赤しその保存の仕方 赤しそは大量に束になって販売されていることが多く、購入時のまま保存するとすぐに傷んでしまいます。 葉を一枚一枚取り、保存すると長持ちします。 赤しその保存温度 赤しその最適な保存温度は5～8℃です。 赤しその保存方法まとめ 青じそのしょうゆ漬け まるごとの青じそを、しょうゆに漬け込むだけのレシピです。 水気なく漬ければ、半年保存可能とのこと。 参照レシピはこちらから（青文字をクリックしてくださいね） 上のレシピは、丸のままの大葉を、本当に醤油だけ！しその葉はとても多くの水分を吸収します。 水分を切らさないように保存をしましょう。 濡らしたキッチンペーパーや新聞紙で包み、冷蔵庫で保存。 乾燥させないようにすれば、1～2週間くらいは新鮮さを保つことでしょう。 このとき、冷やしすぎないことがポイントです。 水分が凍るような場所・設定では長持ちしません。 凍ると黒くなってしまいます。
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しその葉 保存
しその葉 保存- 大葉の栄養を逃さず長期保存する方法乾燥 大葉は冷蔵や冷凍だけでなく乾燥して保存することもできます。乾燥した大葉は料理にも使いやすく、大量の大葉の保存には乾燥が向いています。 ・乾燥保存する方法 大葉の軸を取り、たっぷりの水でよく 保存期間：約2週間 大葉（青じそ）を「冷凍保存」する方法 大葉は冷凍しても香りや風味をキープできます。 この際、 大葉は水に触れると変色の原因になるため、 しっかり水分を落としておくことがポイント 。 そのまま冷凍保存 ささっと冷凍保存し
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葉の部分だけをまとめ、塩をまぶしてよく揉んでアク抜きをし、梅干しに漬けこむ前の状態にしてまとめ、密封袋に入れて冷蔵保存しておくと2週間ほどは持ちます。 作り方はこちら → 梅干の作り方 2 赤紫蘇の漬け込み保存は常温でも冷蔵でも構いませんが、冷凍庫で保存すれば梅雨時でもカビの心配がないですし、香りや風味が長持ちします。 大体半年は保存できます。 大葉の冷凍保存の方法 大葉をよく洗い、キッチンペーパーなどでしっかり水気を取ります。 しそはとても乾燥に弱いので、みずみずしさを保つにはひと工夫が必要です。 少量の水を注いだ瓶に、軸を下にして大葉を挿し、ラップをして冷蔵庫の野菜室で保存します。 このときに、葉が水にふれていると傷みやすくなるので注意してください。 3日
大葉(しそ)の保存方法、冷凍やタッパー、乾燥や塩漬け保存食で保存期間も長持ち！ 公開日 / 更新日 野菜「大葉（青しそ）の佃煮夏の収穫 ご飯が進む保存食」こぼれ種から 毎年食べきれないくらい大量の大葉が採れます。一枚も捨てることなく使い切りたいから、佃煮にして一年中食べています。ご飯のおともに ぴったりです。,大葉,ご飯,ゴマ,弁当,お茶野菜保存のポイント 保存テクニックtopへ 冷蔵保存の方法 「 ジップロック®スクリューロック®（730ml） 」に青じその葉の軸を下にして立てるようにして入れ、軸がひたる高さまで水を入れ、フタをして冷蔵保存。
大葉（しそ・青じそ）を長持ちさせる保存の仕方と、保存食のおすすめレシピをご紹介します。 生の大葉の保存方法には、大きく分けて3つのやり方があります。 冷蔵、冷凍、乾燥の3種類。 大葉を冷蔵する場合は、根元を水に浸しておくのがおすすめです。 大葉の冷蔵保存水に挿して保存すれば鮮度長持ち（約2週間） 生の状態で2週間もシナシナにならない方法です！ 水を入れたコップなどに挿し、ふたをしてから野菜室で保存します。 1 大葉の茎を1～2mmカットする容器に移して赤紫蘇の塩漬の完成です。（写真⑫） きれいに発色した酢も一緒に入れましょう。 冷蔵庫等で保存すれば、1年を通して使えます。 赤紫蘇の葉のおにぎりや、刻んで炒めてゆかりのふりかけにも応用できますね。
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